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鲤鱼可以用来做红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、脆皮鱼、鲤鱼苦瓜汤等多种菜品。
例如，红烧鲤鱼做法如下:
原料：鲤鱼一条、辣椒、香菜、食用油、精盐、酱油、料酒各适量。
做法:
1、鲤鱼处理干净。
2、热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢煎，洒一点盐在鱼身上。
3、煎鱼的同时调好配料，蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
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4、把鱼煎至两面金黄，盛出。
5、用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，盐，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、将煎好的鱼放入沸水里，加入料酒、酱油加盖焖煮两分钟，收汁，加入葱叶和香菜。