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世界上排名前三的辣椒：
1、卡罗来纳死神：
辣度：1,569,383-2,200,00；
2013 年 11 月 14 日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞花费了 10 年时间，终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。
2、云南涮涮辣：
辣度：1,000,000；
涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
3、特立尼达蝎子：
辣度：800,000-1,000,000；
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这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，颜色也是橙黄色而非红色。