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花菽和花椒不是一种东西。
胡菽也分白胡菽和黑胡菽，其实都是用胡菽果实加工而得的，只是，是不同成熟时段的胡菽果实。胡菽刚结果时是绿色，此时摘下，放进沸水中浸泡5至8分钟，捞起晾干再放阳光下晾晒三至五天，这样晒干后，再将其表皮搓开，就成黑胡菽粒。 当胡菽果实由绿色转变成黄中带红以示成样晒干后，再将其表皮搓开，就成黑胡菽粒。 当胡菽果实由绿色转变成黄中带红以示成熟时，摘下用水浸泡发酵，再洗去果皮并晒干，即成白胡菽。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘
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