1、 葱切末，姜切末，豆腐干切蓑衣花刀，以方便入味。
2、 锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用。
3、 锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味。
4、 再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味，倒入1勺料酒， 再加入1碗水，烧至开锅。
5、水烧开后，放入煸好的豆干。
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6、 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味。
7、小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。
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