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菜做咸了可以放入一些糖来调节咸味。做菜的时候，放入盐一定要少量多次放入，这样才不容易导致才变咸。
做菜的时候，可以丢入一些土豆，这样可以吸附盐分，让菜没有那么咸。如果没有土豆，这个时候可以放入一些土豆，这样也可以缓解菜的咸味。
做饭有很多的技巧的，比如在做菜的时候，可以加入一些白糖提鲜，炒菜的时候，最难煮熟的要先下锅，可以生吃的要放在最后。
炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要选择手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大。如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎。
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炒鸡蛋可以在打散蛋液的时候，加入一勺子淀粉或者是水，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，也更加嫩滑。
能做出辣味的菜不止有辣椒，还有有黑、白胡椒粉、姜和蒜。甜味也不只有糖，还有蜂蜜和果糖。
做油炸食物的时候，锅内可以放入少许的盐，这样可以防止油外贱。