材料：卤肉250克、洋葱一只、土豆2个、胡萝卜1个、咖喱2块、盐一勺、油一勺。
做法：
1、将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块；
2、锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水；
3、待土豆即将烧软时，放入卤肉；
4、在土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。
5、加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可；
6、将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片，即可制成。
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