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用海带和笋一起炖营养较高。
主料：老鸭、海带、笋、老姜适量。
辅料：盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，适量花椒一起煮开；
2、海带切块，和笋一起备用；
3、煮开的鸭子，会比较脏，再煮三分钟然后捞出洗干净；
4、海带、笋、鸭肉一起，加入水后大火烧开焯一下，放一汤匙料酒，捞出控干；
5、海带、鸭子、笋、香叶、老姜切片，一起放入煲中，中火煮开用勺子把浮沫弄干净，小火煲两三个小时，放入盐，胡椒粉，继续煲一小时；
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6、出锅放点香油即可。