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变浑浊表示泡菜密封不严，只能将泡菜捞出，然后将泡菜的水倒出，重新加盐做成新水，再将泡菜放入即可。
泡菜制作方法：
1、白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用，然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分；
2、萝卜，苹果切丝，韭菜切段，糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可，大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用；
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3、容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，所有调味料拌匀；
4、码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2至3天后有酸味即可以食用。