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1、原料：土母鸡、白豌豆、包菜、老姜、花椒、葱、盐。
2、白豌豆洗净后放适量盐拌匀，腌半小时以上。
3、包白、老姜均切片，葱切碎。
4、鸡脯肉切丝。
5、鸡肉块飞水。
6、捞出用热水冲净后放沸水炖锅中，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。
7、鸡肉软烂后捞出，待汤烧沸后下豌豆。
8、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后可放冰箱储存。
9、吃时取适量烧沸，下肉丝、包菜。
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10、待肉丝熟后盛入碗里。
11、倒入热腾腾的新鲜米饭即可享用。