能,但是最好别吃,那是菌种!金针菇的根部不是很干净,容易夹杂一些异物和脏东西,有很多未清除干净的腐木和泥土,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,所以,在洗金针菇之前要先将金针菇的根切掉。其次,虽然能保证洗干净根部,但是金针菇的根部容易木质化,不容易咀嚼,难消化,所以一般也是不建议吃的。
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