准备紫菜,鸡蛋2只磕入碗中打散,金针菇洗净,切除根部,用手撕开,香葱洗净分别切成段和葱花。起锅烧热,倒入少许油,爆香葱段,注入半锅清水,烧开。水烧开后,倒入蛋液。随即倒入金针菇,略煮一会儿。放入适量紫菜,搅拌均匀,调入盐。撒上葱花搅匀,出锅前淋入少许芝麻香油即可。
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