为什么现在的土豆有带甜味 - 考驾照网
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为什么现在的土豆有带甜味

来源：考驾照网更新时间：2020-09-19 00:00

甜味有两个原因：

土豆有一种本身带有甜味，属于品种问题 。马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0摄氏度时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,这个属于储存的问题。但是两者都可以食用。

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