黄金芽茶叶产地主要分布在浙江、安徽、陕西、四川等地。黄金芽的科名是山茶科,属名是山茶属,黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种,因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。
黄金芽茶叶的营养液十分丰富,黄金芽茶叶氨基酸含量高达9%,而白茶的氨基酸含量为5-7%,普通茶的氨基酸含量为3-4%;黄金芽性状稳定,叶片呈金黄色,而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿,性状不稳定。
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