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油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放，其中，炸鱼在常温下保存一般可以保存4-7天。如果存放在冰箱，炸鱼可放上半个月一个月都不成问题的，因为冷藏的温度很低。但是毕竟是加工过的鱼，建议还是在一周之内吃掉，要不然时间久了就会破坏食物的营养。
在把炸鱼保存在冰箱中的过程中，可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。此外，当你从冰箱拿出炸鱼时，需要闻一下是否变味，变味了肯定不能吃了。
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