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葱烧海参的制作步骤如下：
1、准备用料， 海参1只、小葱1把、姜3片、香菇4朵、料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖2粒、淀粉1小勺；
2、将干香菇泡发，海参提前泡发好；
3、将海参切成小段泡好，干香菇剪成丝，小葱洗净；
4、把葱白和葱绿分开，海参中加入姜片，放入锅中；
5、大火烧开后转小火，煮30分钟去腥；
6、平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱；
7、开始小火熬葱油，一直熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用；
8、再把葱白放入锅中，继续小火煎熬，直到葱表面微焦，盛出备用；
9、在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿后，放入料酒、老抽、耗油、冰糖、再加150毫升开水；
10、大火煮开后，把之前煎好的葱段放进去；
11.转小火烧15分钟后，淀粉加入水，调成芡粉水淀粉水倒入锅中；
12.然后用大火收汁即可。
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