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1、鸽子蛋糖水
鸽子蛋做糖水很好吃，平时制作时需要鸽子蛋两个，龙眼肉枸杞子十五克，五味子十克，把隔盒子蛋去掉外壳，与其他食材放在碗中，加清水，入锅隔水炖制，加入适量的冰糖，炖好以后取出食用就可以。这种鸽子糖水不但口感好，还能清热去火，也能解毒，还能预防麻疹等流行性疾病的发生。
2、鸽子蛋燕窝汤
鸽子蛋与燕窝一起做汤也很好吃，平时制作时可以在锅中放油，下料酒六克，加入鸡汤两百五十克和适量的食用盐，煮开以后放入泡好的燕窝三十克，一分钟以后取出，再把鸽子蛋在另外的锅中煮熟，取出去掉外壳，与燕窝放在一起，加汤煮开就能食用。
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3、鸽子蛋清蒸好
鸽子蛋还能清蒸食用，平时制作时，可以把五六个鸽子蛋磕开到碗中，加少量清水和少许食用盐，用筷子把它们调匀，再取少量的葱花放在上面，然后入锅蒸制，开锅以后用中小火慢慢蒸制十分钟，关火取出以后降温就能食用。