荞面碗托需准备食材:荞麦粉、白面、盐、水、油。注意蒸的时间不要太长。一共四个步骤,下面是荞面碗托详细操作:
第一步:用温水拌
荞面加适量白面,用温水拌成絮状。
第二步:搅拌
加水,筷子搅动,成团状。一点点加水,并一个方向搅拌成糊状。继续搅拌,成线状。
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第三步:抹油
盘里抹油,面放盘里,上火蒸十五分钟。案板抹油,晾凉的碗托倒出。
第四步:切成菱形
切成菱形。盆里放凉开水,加盐、生抽、醋、葱、香菜,拌匀。切好的碗托放入。根据个人口味加调料、配菜。
总结:以上就是关于怎样做荞面碗托才筋道的具体操作步骤,希望对大家有帮助。