豇豆的营养成分如下:维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。
豇豆的作用:
1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
2、豇豆营养素。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
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4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。