雄瓜又叫西葫芦。
茄汁西葫芦材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油。
茄汁西葫芦做法：
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片；
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片；
3、青椒切块，大蒜切片备用；
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4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁；
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒；
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
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