1、牛肉干是经过加热调味日晒的的干制品,是一种熟食,经此加工后,携带方便,容易保存,不易腐败,而且随吃随割,比当今的方便面还方便;
2、蒙古是游牧民族,由于农业发展不足,他们平时就是以肉食为主,而牛肉肉质鲜美,非常符合他们的品味;
3、当时战乱四起,用牛肉干做为军粮不失为一种非常切合实际,而且行之有效的方法。
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