米饭中的主要成分是碳水化合物,所以米饭属于碳水化合物。米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
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