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韩国大酱汤那个酱是什么酱啊

来源：考驾照网更新时间：2020-08-16 00:00

黄豆酱即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成；

制作步骤如下：

1、先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯，大酱坯一般制成方块形或圆形，重约4斤左右；

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2、放置在阴凉通风处，风干四天左右，然后用干净的绳子将大酱坯系好，悬挂在房梁上；

3、晾晒40天左右，可取下来，按照一层酱坯、一层稻草的方式摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵即可。

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