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海参鸡蛋羹的做法：
材料：准备一条海参、两个鸡蛋、10毫升酱油、10毫升花生油、少许葱。
制作步骤：
1、准备材料，土鸡蛋和泡发好的海参。
2、把土鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，加入2倍的水量，打发均匀。
3、用过滤网筛去鸡蛋泡。
4、蒸锅烧开水后放入鸡蛋蒸6分钟。
5、蒸出来的鸡蛋羹是嫩滑的后，撒上葱粒。
6、炒锅里放入少许橄榄油，爆炒一下海参。
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7、在海参上淋上酱油。
8、将炒过的海参放在鸡蛋羹上面即可。
在制作海参鸡蛋羹时，可以覆盖耐高温保鲜膜或者锡纸，确保蒸出嫩滑的鸡蛋羹。