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客家鸡炒酒的做法：
1、准备材料：农家老母鸡一只、自酿娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗。
2、斩好的鸡肉清洗干净后，沥干水分。
3、将鸡肉倒入烧干的锅里。
4、用中小火将鸡肉烧干，蒸发水分。
5、准备十几片老姜备用。
6、将姜放入鸡肉里，翻炒5分钟左右。
7、然后倒入半小碗食用油。
8、翻炒5～10分钟。
9、准备一瓶娘酒。
9、鸡肉翻炒金黄后，倒入一瓶娘酒，翻炒均匀。
10、加锅盖中火炖一个小时左右。
11、炖至还有一半酒时关火。
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12、放一晩等待入味即可。