1、制作青金桔开始要准备新鲜的青金桔在准备适量的白糖或者冰糖,把准备好的青金桔放在清水中冲洗干净,并晾干表面的水分,然后用干净的水果刀把它切成4半,然后准备一个干净的容器,把切好的青金桔放在容器中,放一层清洁剂,放一层白糖。
2、放好以后把青金桔放到冰箱中冷藏腌制,24小时以后清监局才能腌好,腌好以后的青金桔取出以后放到不锈钢锅庄加热煮,煮开以后再煮10分钟左右,把里面的青金桔全部煮软,然后取出备用。
3、把烤箱预热准备好,烤盘,烤箱的温度要设置在100度左右,然后把烤盘上铺上锡纸,再把煮好以后的青金桔取出,均匀的铺在烤盘上,然后把烤盘放到烤箱中,慢慢烤,在考的过程中要经常翻动,直到把青金桔全部烤干,才能取出。青金桔烤好以后取出降温就是自制的青金桔干。
4、腌好以后的青金桔放在锅中煮的时候,会有一些果酱出现,结果将不要扔掉,可以收集起来把它放在干净的玻璃瓶中密封保存,在需要时取出适量能直接冲水喝,也能把它涂抹在面包或者馒头的表面,当果酱吃滋味特别好。做好以后的青金桔干滋味特别好,能直接吃也能泡水喝。
5、青金桔干还有一种比较简单的制作方法,制作时可以把新鲜的青金桔洗净以后用水果刀切成薄片,直接放在阳光下晾晒,每天早晨把它摊开每天傍晚把它收起来,收到室内防止被露水打湿,反复晾晒7天左右金桔干就能做好,但这样做出的青金桔干味道比较酸,只适合用来泡水,而且泡水时需要搭配适量冰糖或者蜂蜜。
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