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做凉拌洋火姜需要的材料：洋火姜、香菜、盐、胡椒粉、酱油。
凉拌洋火姜的做法：
1、选择个头较大的洋火姜一根，用清水洗净，用刀削去外皮；
2、用专门熟食的占板，将洋火姜切成细丝状；
3、切成细丝后，取适量香菜，切成碎块，将切好的香菜和切好的洋火姜拌在一起备用；
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4、取一个适量大小的容器，将拌好的洋火姜和香菜放入其中；
5、在容器中按个人口味加盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入酱油腌十五分钟即可食用。
洋火姜，是一种多年生草本植物，其本来的植物名称叫茗荷或蘘荷，也称阳荷、蘘草、野姜。植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。在日本和我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长，属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。