葛根味甘,辛,性凉,无毒。归肺、胃经,入药可有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功,主用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻等症。
葛根作为南方部分地区的常食蔬菜,其常作煲汤饮用,而其中所含有的葛根素、大豆黄酮苷、以及蛋白质、氨基酸、钙、铁等矿物质等营养元素,可谓一类良好的滋补品。
对于葛根解酒的记载,古时候就有,言之“葛根主解酒毒,止烦渴”,但实际上,葛根只是起到利尿和保护肝脏的作用,真正解酒的是肝脏。而葛根并不能增强肝脏的解酒排毒能力。因此,虽然葛根能让人酒后清醒,但实际酒精依然存在于体内,并非本质上的解酒。故而对于喝酒,小康认为,还是应以适度为宜。
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