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1、食材：2个鸡蛋、肉丝、豆芽、粉丝、大葱丝、火腿丝、胡萝卜丝、生抽，老抽，盐、糖。
2、做法步骤：
（1）锅内多放点油，倒入2个鸡蛋液，煎成蛋碎。
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（2）再放入肉丝炒到变色（肉丝要切得细一点），再放入大葱丝、火腿丝和胡萝卜丝煸炒出香味细一点），再放入大葱丝、火腿丝和胡萝卜丝煸炒出香味，把胡萝卜炒软。
（3）然后放入一把豆芽和泡好的粉丝，用筷子混合均匀（粉丝要用筷子拌炒混合得比较均匀），再根据个人口味加一勺生抽，少许老抽，一小勺盐、一小勺糖调味。
（4）最后倒入。韭菜段，拌匀即可出锅！