辨别粉条好坏的方法如下:
最基本判别方法:从制作原料上看,绿豆粉条品质最佳,其他依次是蚕豆粉条、土豆粉条,地瓜粉条,玉米粉条,杂粮粉条;从制作工艺上看:光滑细腻、透亮、无添加剂、无异味和杂质的为上品;从烹饪的效果看:煮时易熟而不断为上品,如果一煮就断或糊了为次品。
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