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土豆中间变色能吃吗

来源：考驾照网更新时间：2020-11-04 00:00

土豆中间变色可以吃，变色是因为该食物富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后，酚类化合物被空气氧化，颜色变黄，但不影响健康。要想这类含酚类化合物的食物不经氧化变化，只需削皮或切片后将其放在水中，隔绝空气，便可防止变色。

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