1、原料:银鳕鱼250g,番茄1个,黄豆芽100g,红酸汤2汤勺,生姜、小葱、蒜瓣、盐、糖、食用油各适量。
2、银鳕鱼用冷水化冻,洗净擦干切成小块。生姜、小葱、蒜瓣、番茄切碎,黄豆芽洗净沥干。
3、锅内倒水烧开,将黄豆芽下锅焯至熟透后关火待用。
3、锅内倒水烧开,将黄豆芽下锅焯至熟透后关火待用。
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4、炒锅烧热后倒少许油,放姜末、蒜末爆香,然后倒入红酸,加入少许糖,翻炒出味后倒入番茄丁。
5、把番茄丁炒至出汁后,往锅中倒入豆芽汤,烧开后倒入银鳕鱼,待银鳕鱼煮熟,加盐调味,撒上葱花即可。