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一、简介
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，质嫩汁多，口感丰富，西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎2分钟就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
二、做法：
食材主料：西冷牛排。
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食材辅料：黄油、柠檬、蔬菜、黑胡椒粉、盐。
食材辅料：黄油、柠檬、蔬菜、黑胡椒粉、盐。
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。
2、用厚底铁锅，烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面淋柠檬汁。
5、牛排煎