1、鸡蛋一枚；
2、放入碗中用筷子搅拌；
3、碗中加水和盐搅拌均匀；
4、用滤网过滤到另一个碗中，这是保证它嫩滑的一个步骤；
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5、过滤掉杂质的蛋液；
6、放到蒸锅中；
7、盖上盘子，中小火蒸十二分钟，上盖的鸡蛋羹就不会有气泡和蜂窝状产生；
8、出锅，我加水加的比较多所以蒸的比较嫩；
9、加入葱花和香油，或者自己喜欢的调料比如辣椒油和酱油。
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