1、食材:龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
2、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
3、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。
4、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
5、翻一面,再煎3~4分钟。
6、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
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