1、主料：排骨310克、鸡爪285克。
2、辅料：干辣椒适量、桂皮适量、大料适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。
3、将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。
4、烧锅倒油烧热，下入排骨和鸡爪翻炒翻炒。
5、接着，加一些清水。
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6、加适量的料酒。
7、加适量的酱油。
8、加适量的蚝油。
9、加适量的盐。
10、加入干辣椒、桂皮和大料。
11、加入冰糖，调味烧煮开。
12、然后，烧煮至汤汁浓稠即可。
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