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生蚝只是该物种的生物名，并不是烹饪做法。因为生蚝是与牡蛎对应的。生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；当然也有广东人称为蚝，或者蠔。（类似命名的有生菜等等）如果要算正宗叫法，我觉得应该叫它蒜泥生蚝。（毕竟蒜泥煎生蚝对于我来说最美味）
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。
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