配料:500克猪肋排,半斤新鲜冬瓜,一根切段大葱,一块切片生姜,两茶匙盐,一茶匙料酒。做法:1.把排骨洗净,切成小块;2.把冬瓜洗净,切块;3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去;4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去;5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒;6.用文火炖大约一小时,放入冬瓜,再炖约一小时,直到冬瓜变软即可。
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