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1、材料：鸡胸肉、芹菜、蒜蓉、姜末、花椒粒、干辣椒、淀粉、胡椒粉、香油、鸡精。
2、将鸡胸肉切丝，加淀粉和胡椒粉腌制五分钟。
3、芹菜去叶切小段(也可以不去叶，叶的营养其实也挺丰富)。
4、锅上放底油，下花椒粒爆香后滤出，放入鸡丝，加入叶的营养其实也挺丰富)。
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4、锅上放底油，下花椒粒爆香后滤出，放入鸡丝，加入少许料酒炒制变色后捞出。
5、放入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香，放入芹菜炒制。
6、放入鸡丝同炒，最后加入适量的盐。
7、起锅前加入鸡精和香油即可。