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1、吃核桃补脑 核桃中含有较多的蛋白质， 卵磷脂和维生素B1、B2，以及人体需要的不饱和脂肪酸，它们能够滋养脑细胞，强化人的大脑，起到补脑功效。
2、吃核桃润肤乌发 核桃仁含有的大量维生素E， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用;此外核桃中的蛋白质是由多种氨基酸组成的，是皮肤细胞生长的主要原料，常吃核桃仁可以给肌肤补充营养，令皮肤滋润光滑，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
3、吃核桃抗衰老 核桃仁中所含维生素E是公认的抗衰老物质，可以帮助细胞免受自由基的氧化损害，所以核桃有“长寿果”之称。
4、吃核桃对心脏有益 核桃具有保护血管和增强心肌的功能，这是因为核桃含有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
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5、吃核桃治失眠 当老年人感到疲劳时，嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。
6、吃核桃治疗胆结石 食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白的钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃核桃。