米白酒是一种用米所酿成的酒。
米白酒的做法:
1、用水浸泡糯米,漂洗干净。蒸熟成为米饭后盛到发酵所用容器中,搅拌米饭至适宜温度。
2、拌酒曲:将糯米摊匀,将酒曲均匀撒在糯米上。翻动糯米,将酒曲尽量混匀。
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3、保存:轻轻压实糯米,抹平表面,在糯米上。翻动糯米,将酒曲尽量混匀。
3、保存:轻轻压实糯米,抹平表面,作成平顶圆锥型,中间压出凹陷,将酒曲撒入其中,倒入凉白开。
4、发酵:将容器盖严,放在适宜的温度下,约为30度。发酵24至48小时,将容器盖打开加满凉白开,将容器盖严后放入冰箱或直接入锅煮熟。