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主料：猪蹄2个。
辅料：山药1根，枣10个。
调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量。
猪蹄熬汤的做法如下：
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1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末；
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以枣稍泡一会，姜切片，香葱切末；
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净；
3、在砂锅里倒入适量的水，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片；
4、大火煮开后转中火炖一个半小时；
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。