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鸡腿有许多种好吃的做法，以下列举2种鸡腿的做法：
红烧鸡腿做法：
1、锅烧热，放少许油，放入鸡腿；
2、煎至鸡腿微黄铲出，再放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒；
3、放入葱、姜、料酒、红烧酱油爆香；
4、倒入开水，烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟；
5、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
炸鸡腿做法：
1、鸡腿先用水泡半小时，清洗干净，放盐和生粉姜丝抓匀腌两个小时以上；
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2、鸡蛋打在碗里搅成蛋液；
3、把鸡腿放在面粉里裹上面粉；
4、锅里放油，烧至八成热；
5、把鸡腿放在蛋液里，让鸡腿整个沾上蛋液；
6、放到面包糠上沾上面包糠；
7、入锅炸至金黄色，浮起来即可起锅。