1、用一个大盆子把糯米粉和粘米粉倒下
2、红糖块放5碗水煮化(糖水一次性煮够量,搅拌米粉时不能用冷水或再加其他水分)
3、加上半碗花生油
4、慢慢倒进米粉里搅拌均匀(边倒糖水边揉面团,注意不要放的水量太多或太干,这个度要慢慢拿捏)直至面团全部渗人水分,表面光滑柔软。
5、用一个较大的不锈钢盆子,盆子内底部涂上一层花生油(蒸熟后容易取出)
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6、把揉好的面团铺在盆子里,均匀压平,上锅隔水大火煮开,中火蒸2个小时左右
7、蒸好了,放凉。
8、刀沾一点水,切开年糕。这时可以直接食用了