考驾照网>
其他>
正文
鸡蛋全蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋黄比例是衡量鸡蛋营养的一项重要指标，蛋黄比例越大，鸡蛋的营养水平就越高，蛋黄中包含了几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、类胡萝卜素等。
研究显示，除粗蛋白外，大多数的营养化学物质存在于蛋黄中，营养化学指标在蛋黄中的百分含量都要高于在全蛋中的百分生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、类胡萝卜素等。
研究显示，除粗蛋白外，大多数的营养化学物质存在于蛋黄中，营养化学指标在蛋黄中的百分含量都要高于在全蛋中的百分含量，可能是由蛋黄的水分含量较全蛋低。仅就蛋黄而言，草鸡蛋的干物质、粗脂肪、胆固醇、卵磷脂等营养物质的含量比普通鸡蛋高。
KaoJiaZhao.Com