考驾照网>
美食>
正文
1、将打散的鸡蛋液、酵母水、细砂糖、盐、奶粉均匀混合于容器中。
2、加入面粉揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉成光滑的面团。黄油需提前软化。
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团发酵成原来的2-2.5倍大。发酵好的面团，用手压出面团里的气体，室温再次醒发15分钟。
4、取出醒好的面团，揉成长条，切成均匀的剂子，用擀面杖擀成椭圆形。擀好的椭圆形面饼，自上而下卷起来。用手搓一头粗一头尖的形状。
5、搓好的面团，用擀面杖擀成了上宽下细的样子。均匀铺上葡萄干，稍用力压一下，从上往下卷起来。
考驾照网【kaojiazhao.COM】
6、高压锅底部刷层油，卷好的面团依次放入，每个面团之间需要留出足够的间隙，盖上锅盖发酵40分钟。
7、当面团发酵为原来2倍大时，轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻，盖上锅盖蒸16分钟即可，这样香喷喷的面包也就出炉了。