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鸡肉馅饺子里放蔬菜韭黄。虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子的做法为先炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块，将所有东西调味料搅拌均匀，然后揉面，揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上，揉面擀皮开始包，中间放馅，中间捏一下然后捏一边，中间方向继续捏，捏完即可。
韭菜鸡蛋虾仁饺子是韭菜、鸡蛋、虾仁三者之集大成者，自然也拥三者之营养价值于一身，韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，韭菜含有丰富的维生素类。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统
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