白芥菜,又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子,为苍白黄色小花,高可达60厘米,茎部多毛,有斑纹,叶深基部着生,它的嫩叶子花可以生吃,将其煮熟后,整株白芥菜均可食用,分布在我国的安徽、河南、河北、山东、山西、四川等地。
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