1、味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶,我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,后经等电点结晶沉淀离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶即为味精。
2、味精的主要成分原料生产谷氨酸,后经等电点结晶沉淀离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶即为味精。
2、味精的主要成分为氨基酸钠,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素,此外其含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
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