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用料：无盐黄油220克、凤梨1个、冰糖适量、高筋面粉100克、脱脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、细砂糖20克。
1、将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。
2、将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。
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3、加入全蛋液继续打发至混合均匀。
4、过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。
5、用刮刀搅拌到均匀成团，松弛半小时。
6、取适量的酥皮，按扁，放入馅料包圆。
7、将包好的凤梨酥，放入到模具中，用手掌压平，尽量填满模具。
8、烤箱预热160度，烘焙烤15分钟后，取出翻面，再继续烘烤15分钟即可。