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煮十二分钟左右即可。具体做法如下：
1、 把红膏蟹用刷子洗净；
2、 锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上；
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3、 剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋；
4、 把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒；
5、 蒸12分钟，闷2分钟即可；
6、 用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料；
7、 吃时蘸上即可。
注意：
1、海蟹属于寒性，胃寒者少吃。
2、冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
3、姜可去寒，不可少。